Kohlrabi-Karottensalat (roh) mit Zitronenmarinade Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	92 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	7 g (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	8 g (≈ 13 %) 13 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	2 g (≈ 3 %) 3 %	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	4 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	2 g (≈ 5 %) 5 %	33 g

Energieverteilung

Fett 74 %
Kohlenhydrate 17 %
Proteine 6 %
Ballaststoffe 3 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 7 %
einfach ungesättigte 56 %
mehrfach ungesättigte 27 %

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	92 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	382 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	415 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	7 g (≈ 12 % NW) 12 %	8 g (≈ 13 %) 13 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 %	4 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	2 g (≈ 5 %) 5 %	33 g
Wasser	85 g (≈ 3 % NW) 3 %	92 g (≈ 3 %) 3 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	251 µg (837 i.E.) (≈ 28 % NW) 28 %	273 µg (≈ 30 %) 30 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	109 µg	118 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	1.303 µg (4343 i.E.) (≈ 65 % NW) 65 %	1.416 µg (≈ 71 %) 71 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	51 µg (17 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	55 µg (≈ 5 %) 5 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	34 µg (≈ 3 % NW) 3 %	37 µg (≈ 3 %) 3 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.228 µg (≈ 8 % NW) 8 %	1.335 µg (≈ 9 %) 9 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.395 µg (≈ 8 % NW) 8 %	1.516 µg (≈ 9 %) 9 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	110 µg (≈ 2 % NW) 2 %	120 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	74 µg (≈ 5 % NW) 5 %	80 µg (≈ 6 %) 6 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	50 µg (≈ 13 % NW) 13 %	54 µg (≈ 14 %) 14 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	44.123 µg (882 i.E.) (≈ 44 % NW) 44 %	47.960 µg (≈ 48 %) 48 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	1.608 µg (2 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	1.748 µg (≈ 12 %) 12 %	14.000 µg
Vitamin K	15 µg (≈ 23 % NW) 23 %	16 µg (≈ 25 %) 25 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,17 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,19 g (≈ 4 %) 4 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,10 :1
PRAL-Wert	-4,9 mEq
Natrium	65 mg (≈ 4 % NW) 4 %	71 mg (≈ 5 %) 5 %	1.500 mg
Kalium	273 mg (≈ 7 % NW) 7 %	297 mg (≈ 7 %) 7 %	4.000 mg
Calcium	44 mg (≈ 4 % NW) 4 %	48 mg (≈ 5 %) 5 %	1.000 mg
Magnesium	31 mg (≈ 9 % NW) 9 %	34 mg (≈ 10 %) 10 %	350 mg
Phosphor	40 mg (≈ 6 % NW) 6 %	43 mg (≈ 6 %) 6 %	700 mg
Schwefel	0,00 mg	0,00 mg
Chlorid	106 mg (≈ 5 % NW) 5 %	115 mg (≈ 5 %) 5 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	200 µg (≈ 2 % NW) 2 %	217 µg (≈ 2 %) 2 %	12.500 µg
Zink	160 µg (≈ 2 % NW) 2 %	174 µg (≈ 2 %) 2 %	8.500 µg
Kupfer	30 µg (≈ 2 % NW) 2 %	33 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	70 µg (≈ 2 % NW) 2 %	76 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	12 µg (≈ 0 % NW) 0 %	13 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	4 g (≈ 7 % NW) 7 %	4 g (≈ 8 %) 8 %	50 g
Netto-KH	2 g	3 g
Broteinheiten	0,32 BE	0,35 BE
Broteinheiten	0,38 BE	0,42 BE
Broteinheiten	0,25 BE	0,28 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	90 mg	98 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	90 mg	98 mg
Glucose (Traubenzucker)	1.170 mg	1.272 mg
Fructose (Fruchtzucker)	1.020 mg	1.109 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	2.190 mg	2.380 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.485 mg	1.614 mg
Maltose (Malzzucker)	1 mg	1 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	1.486 mg	1.615 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	26 mg	28 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	20 mg	22 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	41 %
Isoleucin	66 mg (≈ 4 % NW) 4 %	72 mg (≈ 5 %) 5 %	1.500 mg
Leucin	59 mg (≈ 2 % NW) 2 %	64 mg (≈ 2 %) 2 %	2.925 mg
Lysin	52 mg (≈ 2 % NW) 2 %	57 mg (≈ 3 %) 3 %	2.250 mg
Methionin	12 mg (≈ 2 % NW) 2 %	13 mg (≈ 2 %) 2 %	780 mg
Cystein	2 mg (≈ 1 % NW) 1 %	2 mg (≈ 1 %) 1 %	310 mg
Phenylalanin	36 mg (≈ 12 % NW) 12 %	39 mg (≈ 13 %) 13 %	310 mg
Tyrosin	5 mg (≈ 0 % NW) 0 %	5 mg (≈ 0 %) 0 %	1.875 mg
Threonin	43 mg (≈ 4 % NW) 4 %	47 mg (≈ 4 %) 4 %	1.125 mg
Tryptophan	10 mg (≈ 3 % NW) 3 %	11 mg (≈ 4 %) 4 %	300 mg
Valin	46 mg (≈ 2 % NW) 2 %	50 mg (≈ 3 %) 3 %	1.950 mg
Arginin	94 mg	102 mg
Histidin	27 mg (≈ 4 % NW) 4 %	29 mg (≈ 4 %) 4 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	351 mg	382 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	2 mg	2 mg
Asparaginsäure	4 mg	4 mg
Glutaminsäure	3 mg	3 mg
Glycin	3 mg	3 mg
Prolin	1 mg	1 mg
Serin	1 mg	1 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	14 mg	15 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	640 mg	696 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.390 mg	1.511 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,17 :1	2,36
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	21,72 :1	23,61
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,11 mg	0,12 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,10 mg	0,11 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,06 mg	0,07 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecansäure	0,10 mg	0,11 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	340 mg	370 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	130 mg	141 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	40 mg	43 mg
Decosansäure / Behensäure	20 mg	22 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	10 mg	11 mg
Gesättigte Fettsäuren	540 mg	587 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	20 mg	22 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	4.040 mg	4.391 mg
Eicosensäure	90 mg	98 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	20 mg	22 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	4.170 mg	4.533 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.390 mg	1.511 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	640 mg	696 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,12 mg	0,13 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,08 mg	0,09 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.030 mg	2.207 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	0,15 mg	0,16 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,2 P	2,4 P
P2	2,4 P	2,6 P
P3	3,2 P	3,4 P
P4	3,1 P	3,4 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	1 g	1 g
Rohasche	0,9 g	1,0 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	7,4 g	8,0 g
Rohprotein	0,4 g	0,4 g

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Makronährstoffe

Vitamine

Mineralstoffe

Spurenelemente

Kohlenhydrate

Aminosäuren (essentiell)

Aminosäuren (sonstige)

Fettsäuren

Ballaststoffe

Sonstige

Bevorzugte Nährstoffe